Plateau Apéritif 14 pièces :                   18€
     - 2 crabes asperges,
     - 2 blinis saumon fumé,
     - 2 nougat de foie gras,
     - 2 roulade parisienne,
     - 2 jambons Italien et artichaut,
     - 2 mini pain bagnat,
     - 2 club jambon.

Variété de charcuterie de fete                 18 à 42€ le kg

Foie gras de canard maison                     120€  le kg

Foie gras d'oie maison                         180€  le kg

Foie gras aux fruits secs                      100€  le kg

Marbré de confit de canard au foie gras         80€  le kg

Saumon fumée par nos soins                      64€  le kg

Ris de veau braisé                              49€  le kg

Saumon belle vue                                8€50 la part

Briochette d'escargot de bourgogne              1€20 piéce

Coquille ou vol au vent aux fruits de mer       7€   pièce

Pressé de homard et petit légumes truffé       78€   le kg

Filet de loup et turbo sauvage :               12€   la part
     - à la normande
     - à la béarnaise                 
     - jus de viande truffé

Demi Langouste à la parisienne ou thermidor    16€50 piéce

Gratiné de lotte sur fondue de poireaux       10€   la part

Civet de lièvre                               29€   le kg

Sauté de Biche                                22€   le kg

Filet de boeuf en croute Wellington           15€   la part

Filet de Cerf aux cèpes et marrons confits   16€   la part

Filet de veau ou boeuf façon rossini         15€   la part

Gratin Dauphinois ou potiron et endive braise 2€50 la piéce

Risotto aux cèpes                             4€50 la part

 

Menu de fetes

A 25 € par pers et 35 € par pers.