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Repas à table Exclusif

.: Apéritif :.

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.: Mise en bouche :.

Pissaladière de rouget à l’huile d’olive et roquette
Ou
Salade de coco à l’huile truffé et chiffonnade italienne


.: Entrée :.

Pressé de foie gras et volaille landaise légèrement fumé
Ou
Tartare de poisson blanc aux jus d’agrumes et vinaigre de crustacé


.: Viande :.

Grenadin de veau aux saveurs des sous-bois et son
Écrasé de pommes de terre aux olives
Ou
Magret de canard farci sous peau aux abricots
sirop de Bandol et brochette de tomates
Ou
Ballotin de lapereau farci légumes rôti à l’estragon
Et marmiton  de pomme boulangère                       


.: :.

Assiette de trois fromages affinés
Pièce montée ou gâteaux et deux gâteaux de soirée


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