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Buffet Exception

.: Apéritif :.

Pastilla de d’agneau et d’aubergine au cumin
Nougat de foie gras de canard selon saison  ou  fleur de courgette
Trilogie de poisson  aux agrumes
Croquant de pomme et radis aux gambas sous bouquet de légumes
Mini tartine du Sud Ouest
Raviole de Royan  rafraichi  au gaspacho de tomate et parmesan
Crabe et asperge sur blinis
Huitre cuite sur tartare de concombre
Chiffonnade de saumon fumé maison avec tzasiki
Cannelloni de courgette au chèvre et citron confit
Mini pain bagnat
Gougère aux noix et roquefort
Atelier thaï


.: :.

Nems, raviolis crevettes, acras de morue,
brochette de volaille à la thaï
Atelier plancha
Brochettes de gambas
et
Brochette de sot-l’y-laisse aux fines herbes
Foie de canard avec cannelé au pain d’épice


.: Repas :.

Mise en bouche
Soupe de roche rafraichie et sa quenelle de chèvre au basilic
Ou
Pistou de légumes avec tartare de saumon
Viande

Filet de veau Roussini  sur fondant de Charlotte
Et samoussa d’asperges


.: :.

Buffet de fromage affiné avec fruit sec et salade


.: :.

Dessert et deux gâteaux de soirée


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